Stage de construction et restauration des fours à pain paysans
Posté le 12 mai 2014 par Oxalis
Cette formation a été organisée en 2014 en partenariat avec le PNR du massif des Bauges, dans le but de former localement des artisans susceptibles d’intervenir sur des ouvrages de maçonnerie traditionnelle.
N’hésitez pas à nous contacter si la thématique vous intéresse. Nous pourrons en fonction des demandes proposer de nouvelles sessions de formation.
Objet de la formation
Aborder les connaissances de base et les techniques nécessaires à la construction d’un four à pain paysan à chauffage direct au bois ainsi qu’à sa restauration.
Le public concerné
- Des artisans œuvrant dans le domaine de la maçonnerie et confrontés à des chantiers de fours
- Les architectes prescripteurs désirant préciser leurs connaissances dans ce domaine
- Des particuliers curieux ou ayant un projet de construction ou de restauration.
Notions et gestes abordés
- Les dimensions, la géométrie des fours et des voûtes, l’appareillage
- Les matériaux réfractaires traditionnels (et modernes), accumulation, isolation
- Les liants réfractaires
- Les aspects réglementaires (agrément alimentaire ARS)
- La maçonnerie encaissante, gestion des poussées et déformations, les ceinturages et tirants
- Le montage des voûtes, coffrage, gestes
- Le conduit de fumées, le cendrier, la oura
- La chauffe des fours à pain traditionnels
Le lieu et le déroulement
Le stage se déroulera à la ferme d’Héry sur Alby, dans la vallée du Chéran (Massif des Bauges – Savoie). Les parties théoriques s’articuleront avec la réalisation d’une voûte paysanne en molasse dans le cadre de la restauration du four de la ferme.
Le formateur : Jean-Michel ETIENNE
Jean-Michel dispose d’une grande expérience d’encadrement de chantiers publics et privés en maçonnerie et taille de pierre, et intervient régulièrement pour le compte du PNR du massif des Bauges pour apporter son expertise autour de la rénovation des fours à pain et plus généralement du patrimoine bâti maçonné.
Horaires
9h => 18h, pause d’une heure pour les repas.
En cas de besoin
Samuel (animateur d’Oxalis) : 04 57 09 10 13
Et pour les informations techniques, Jean-Michel (le formateur) : j.m.kaartuz@kaartuz.fr
