Stage affûtage

Posté le 23 juillet 2018 par

Dates des prochaines sessions :

  • Le samedi 20 octobre 2018

 

Objectif : Savoir affûter ses ustensiles et outils avec différents types de supports
Contenu

  • Base théorique de la composition des aciers
  • Quel acier pour quel type d’application, reconnaître le carbure de tungstène
  • Comprendre l’outil que l’on est en train d’affûter, angle d’affûtage, enlèvement de matière
  • Savoir si l’on est en capacité d’affûter ou si l’on doit passer par un prestataire
  • Comprendre les aciers modernes.
  • Affûtage de ciseaux/gouge à bois, couteaux carbone ou inox, matériel de jardin , tronçonneuse, battage de faux…..

La matinée :

Théorie des aciers, des angles d’affûtage… Comprendre son support d’affûtage.

Après Midi :

Atelier pratique sur différents types de supports.

NB : Apportez un maximum d’instruments tranchants de votre cuisine ou atelier.
Méthode

Au moyen de différents types de supports tels qu’une pierre, un touret d’affûtage, du papier abrasif, etc., nous allons apprendre à évaluer l’état du tranchant et ainsi adopter le bon protocole afin de redonner vie au fil de la lame.

Certains outils ou ustensiles ne peuvent être affûtés manuellement par l’utilisateur tel que le carbure de tungstène ou le carbure de titane. Nous allons apprendre à les reconnaître et savoir si nous devons passer par un prestataire.

Intervenant : Jérémy Roger, forgeron et coutelier d’art

Horaires : 9h à 18h, pause d’une heure pour les repas.

Soit 8 heures de formation

Public : Tout public
Le coût de la formation est de 80€ (dont 10 euros d’adhésion à l’association si non-adhérents).
Si vous souhaitez vous inscrire à une session, merci de nous contacter par mail ou par téléphone : Tel : 06 09 78 44 95 – ecohabitat@oxalis-asso.org
Vous recevrez en retour une convention de formation qui vous permettra de valider votre participation.

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