Association Oxalis

Stage « Construction et restauration des fours à pain paysans »

Posté le 12 mai 2014 par Oxalis

Objet de la formation

Aborder les connaissances de base et les techniques nécessaires à la construction d’un four à pain paysan à chauffage direct au bois ainsi qu’à sa restauration.

Le public concerné

• Des artisans œuvrant dans le domaine de la maçonnerie et confrontés à des chantiers de fours
• Les architectes prescripteurs désirant préciser leurs connaissances dans ce domaine
• Des particuliers curieux ou ayant un projet de construction ou de restauration.

Notions et gestes abordés

• Les dimensions, la géométrie des fours et des voûtes, l’appareillage
• Les matériaux réfractaires traditionnels (et modernes), accumulation, isolation
• Les liants réfractaires
• Les aspects réglementaires (agrément alimentaire ARS)
• La maçonnerie encaissante, gestion des poussées et déformations, les ceinturages et tirants
• Le montage des voûtes, coffrage, gestes
• Le conduit de fumées, le cendrier, la oura
• La chauffe des fours à pain traditionnels

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