Réalisations d’autoconstructeurs

Cette carte présente des poêles de masse auto-construits un peu partout en France, et dans les pays voisins. Elle a été créée pour encourager le partage d'expériences entre particuliers, mettre en réseau les personnes d'une même région, susceptibles de s'entraider dans leurs projets de poêles à accumulation.


La carte des auto-constructeurs de poêles de masse est ouverte à tous et à tous les types de poêles de masse. Il suffit de cliquer sur "soumettre votre réalisation", et de remplir le formulaire. Vos coordonnées sont protégées par un formulaire de contact si des personnes souhaitent vous joindre.


N'hésitez pas à nous faire des retours si vous avez des remarques et propositions concernant cet outil.

Stage « Cuisine vivante et techniques de conservation »

Réalisation :

Posté le : 3 mars 2022 par Oxalis

Contacter l'auteur de la réalisation

Dates 2022 (à Gruffy, 74540) :

  • Les 2 et 3 avril

Objectifs

Découvrir par la préparation de différentes recettes l’univers d’une cuisine vivante, à base d’aliments crus, déshydratés ou lactofermentés.

Programme

1er jour

Petit tour des différentes techniques de conservation : principalement déshydratation et lacto fermentation

Suivi d'un atelier de déshydratation :

  • Oignons et pâte de dattes qui vont donner les oignons « crumélisés »

  • Crackers au sarrazin germé, tomates séchées et oignons

  • « Crutons » sur une base amandes et courges

Repas

Atelier de préparation de pâté végétal et réalisation d'un brownie cru

2ème jour

Atelier sur la lactofermentation

Repas

Réalisation d'une pâte à tartiner noisettes et chocolat

Intervenant : Michel Neveu

« Cuisinier de métier et ancien maraicher bio, je me suis spécialisé dans les techniques de conservation et l'alimentation vivante qui permet de garder le maximum de nutriments. Je vous propose à travers des recettes de base de découvrir cet univers... »

Horaires :

9h à 18h, pause d'une heure pour les repas. Soit 16 heures de formation

Le coût de la formation est de 150 € (dont 10 euros d’adhésion à l’association pour les non-adhérents, et le repas du midi cuisiné sur place).

Si vous souhaitez vous inscrire à cette session, merci de nous contacter par mail ou par téléphone. Vous recevrez en retour une convention de formation qui vous permettra de valider votre participation.